En munnfull Kina

Så langt har Dinner vært den eneste kinesiske restauranten i Norge jeg har anbefalt helhjertet. Den siste tiden har det vært en liten Dim Sum-duell i Oslo. Aftenposten gikk for uavgjort, men jeg mener vi har en klar seierherre.

Et bedre interiør spiller liten rolle, men gjennomgående friskere småretter og mer gjennomtenkte sammensetninger av ingredienser gjør Beijing Palace i Pilestredet et par hakk bedre enn A Taste of China i Torggata.

For begge stedene kan det være lurt å gå litt utenom den opptråkkede stien kelneren trekker opp. Svinekjøttdumplingene på bildet over var bare greie nok. Blekkspruten i karrisaus var perfekt tilberedt, men kjedelig krydret.

Kanskje kan det være forklaringen på Aftenpostens salomonske dom. Standardrettene som ble anbefalt var greie nok. I Torggaten trakk en fylt bolle med søtsterk saus litt opp. I Pilestredet så en potstick med reker kjedelig ut på menyen, men var svært god når den kom på bordet under andre runder med anbefalte retter.

Det var turene utenfor gjengangerne som virkelig slo.

Dumplingen over var god og sprø på utsiden, inni var det en søtlig, klebrig masse som brakte tankene mine i retning av gatemat i Shanghai. Høy kvalitet på innpakningen sier mye om retten. Fyllet luktet og smakte friskt: Vårløk og reker.

Innpakningen var også svært god på rullene laget av rismasse fylt med sjømat.

Tofu er vel mest kjent i Norge som de små, hvite svømmende terningene i miso-suppe. Massen er imidlertid svært anvendelig til andre retter. Nøytraliteten kan først virke kjedelig, men det gjør at tofu blir en god bærer for andre smaker. Disse kubene av fritert tofu med svinekjøtt var saftig og gode.

Før en endelig dom skylder jeg nok å motsette meg kelnerens ønsker på A Taste of China om å unngå innmat og andre eksotiske ingredienser, men så langt trekker Beijing Palace det lengste strået. Til og med den grønne teen var bedre enn den jeg har fått servert andre steder i Norge.

Advertisements

1 kommentar »

  1. […] Sum-stedene Taste of Kina og Beijing Palace har jeg omtalt tidligere. Mitt inntrykk etter jevnlige besøk er at kvaliteten har blitt høyere […]

RSS feed for comments on this post · TrackBack URI

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: